Guida alla Costa Dalmata: Spalato, Hvar e Dubrovnik via mare

Qui la gente vive dentro il palazzo di un imperatore romano. Non accanto ad esso. Dentro.

Diocleziano costruì la sua residenza per il ritiro a Spalato circa diciassette secoli fa. Quando Roma cadde, gli abitanti del posto vi si trasferirono e non se ne andarono piu. Oggi le mura del palazzo ospitano appartamenti, bar, fili per stendere il bucato e caffe. Pensalo come una rovina viva, non come un museo con una corda tesa davanti alla porta.

Spalato e rumorosa, salmastra e autentica. I pescatori vendono il pescato a pochi passi dalle porte del palazzo. La passeggiata della Riva si riempie all'imbrunire. E qui che inizia il tuo viaggio lungo la costa, e da subito da il tono. Pietra antica, mare caldo, pomeriggi senza fretta.

La fine di maggio, giugno e settembre sono i momenti ideali. Mare caldo, giornate lunghe e folle un po' piu diradate. Luglio e agosto diventano caldi e affollati, con i passeggeri delle navi da crociera che invadono il palazzo gia a meta mattina.

Se visiti la citta in estate, muoviti presto. Cammina per il palazzo prima delle nove, quando la luce colpisce la pietra bianca e i vicoli sono ancora silenziosi. L'inverno e mite ma sonnacchioso, con molte imbarcazioni costiere ferme in attesa della stagione.

Comincia dal sottosuolo. Le sale del seminterrato del palazzo si trovano proprio sotto la piazza principale, fresche, in penombra e facili da raggiungere. Da li, sali sul campanile della cattedrale. La vista sui tetti di terracotta fino alle isole vale ogni gradino.

Assaggia la peka, se riesci a trovarla ordinandola in anticipo. E carne o polpo cotti lentamente sotto una campana di metallo con braci ardenti ammucchiate sopra. Tenera da sciogliersi in bocca. Per qualcosa di veloce, prendi del pesciolino fritto e un bicchiere di bianco locale.

Poi sali sulla collina di Marjan, ai margini della citta. Pini, mare su tre lati e una pausa dalla pietra. I locali la percorrono di corsa al tramonto.

Spalato non conserva la storia dietro una vetrina. La vive, ci appende il bucato e ti versa da bere. Inizia da qui e il resto della costa acquista senso.

Hvar profuma di lavanda ancora prima di vederla. Le colline dell'entroterra sono striate di viola all'inizio dell'estate.

Tutti conoscono Hvar Town come l'isola della movida. E vero, ma quello e solo il porto. Sali cinque minuti in collina e il rumore svanisce tra antichi villaggi di pietra e vigneti. L'isola produce alcuni dei migliori vini della Croazia, da uve di cui probabilmente non hai mai sentito parlare.

La cittadina stessa si sviluppa attorno a un'ampia piazza che si apre sul mare. Una fortezza la domina dall'alto. Gli yacht affollano l'acqua sotto. Ad agosto puo sembrare patinata. Vieni nella bassa stagione e avrai la bella luce senza la calca.

Giugno e ideale. La lavanda e in fiore, il mare e balneabile e la citta non ha ancora raggiunto il picco della follia. Settembre porta la vendemmia e l'acqua calda senza le code.

Hvar e uno dei luoghi piu soleggiati d'Europa, quindi la pioggia e rara dalla tarda primavera all'inizio dell'autunno. Agosto e il periodo piu affollato e caro, quando il porto si riempie di grandi imbarcazioni e la piazza resta animata fin oltre la mezzanotte.

Sali alla Fortezza Spagnola sopra la citta. Venti minuti a piedi, e la ricompensa e l'intero porto disteso sotto di te con le isole Pakleni all'orizzonte. Il momento migliore e il tramonto.

Poi prendi una piccola imbarcazione per quelle isole Pakleni. Si trovano appena al largo, con calette limpide e angoli tranquilli per nuotare lontano dalla folla. E la decisione piu semplice e azzeccata che prenderai in tutta la giornata.

Nell'entroterra, visita un villaggio come Stari Grad o Jelsa. La pianura agricola di Stari Grad viene coltivata allo stesso modo fin dai tempi dei Greci. Assaggia la gregada, uno stufato di pescatori con pesce bianco, patate e vino.

Hvar ha due volti. Il porto patinato e le tranquille colline viola alle sue spalle. Salta il primo, trova le seconde, e l'isola ti si aprira davanti.

I locali ti diranno che Marco Polo nacque qui. Gli storici ne discutono. Korcula vende comunque la storia e, onestamente, la citta si merita la leggenda.

Il centro storico sorge su una piccola penisola, con la forma di uno scheletro di pesce. Una spina dorsale principale, con le costole dei vicoli stretti che se ne diramano. Il disegno non e casuale. I vicoli da un lato catturano il vento che rinfresca, gli altri lo bloccano. Aria condizionata medievale.

Paragonala a Dubrovnik, ma piu piccola e tranquilla. La stessa pietra color miele, le stesse mura sul mare, una frazione della folla. Puoi girarla tutta in un pomeriggio e comunque perderti nel modo giusto.

Maggio, giugno e settembre ti regalano giornate calde e spazio per respirare. La citta e raccolta, quindi anche pochi crocieristi possono riempire i vicoli a luglio e agosto.

Le sere d'estate portano a volte la moreska, un'antica danza delle spade eseguita con lame vere che si scontrano. Chiedi sul posto se e in programma durante il tuo soggiorno. La regione produce anche vini di pregio, e la vendemmia autunnale e un ottimo momento per assaggiarli.

Percorri la spina dorsale principale fino alla Cattedrale di San Marco, poi infilati nei vicoli laterali. Il piu delle volte terminano sul mare, incorniciando in fondo uno spicchio di blu.

Assaggia il vino bianco locale. La zona di Korcula coltiva il Posip e il Grk, due bianchi freschi che raramente si trovano fuori dalla Croazia. Abbinali al pesce fresco alla griglia vicino all'acqua.

Noleggia un kayak o prendi una barca per le piccole isole al largo. Qui l'acqua e limpida e calma. Nuota, poi torna e mangia. E tutto qui il programma, e funziona.

Korcula e Dubrovnik con il volume abbassato. La stessa pietra, le stesse mura sul mare, spazio per pensare. Alcuni viaggiatori la preferiscono.

Puoi percorrere un giro completo attorno alla citta camminando in cima alle sue mura. Quasi due chilometri di mura, in alto sopra i tetti e il mare.

Dubrovnik e stata per secoli una piccola repubblica indipendente, ricca grazie al commercio e fieramente autonoma. Le mura la tenevano al sicuro, e ancora oggi danno forma all'intero luogo. Il centro storico al loro interno e tutto calcare levigato, reso liscio da milioni di passi sulla via principale, lo Stradun.

Si, probabilmente l'hai gia vista sullo schermo. Ha interpretato Approdo del Re in Game of Thrones. Ma la fama e il motivo meno importante per venire. La vera attrazione e stare su quelle mura nell'ora dorata, il mare da un lato, i tetti rossi dall'altro.

La tarda primavera e l'inizio dell'autunno vincono qui. Maggio, giugno e settembre offrono clima caldo e crocieristi leggermente meno numerosi. L'estate e intensa, sia per il caldo sia per il numero di persone, e le mura si arroventano a mezzogiorno.

Percorri le mura presto o tardi, mai a mezzogiorno. Lassu c'e poca ombra. Il Festival Estivo di Dubrovnik si svolge tra luglio e agosto, riempiendo il centro storico di musica e teatro all'aperto, se non ti disturba la folla.

Fai prima il giro delle mura, prima che la giornata si scaldi. Procedi in senso antiorario per la luce e le viste migliori. Poi scendi nel centro storico e limitati a vagare per le scalinate laterali che partono dallo Stradun.

Prendi la funivia fino al Monte Srd per la vista ampia sulla citta e sulle isole. Il tramonto e il momento giusto. Per mangiare, prova il risotto nero, colorato e insaporito con il nero di seppia, oppure le ostriche fresche portate dalla vicina Ston.

Sfuggi alla folla con una barca per l'isola di Lokrum, a un breve salto dalla costa. Sentieri ombreggiati, angoli rocciosi per nuotare e pavoni che passeggiano in giro. E il pulsante di reset dopo i vicoli affollati.

Dubrovnik si guadagna la fama nel modo piu difficile, dalla cima delle sue mura al tramonto. Visitala presto, visitala tardi, e lascia alla folla il cuore della giornata.

C'e un'isola in un lago su un'isola. Rileggi la frase.

Il terzo occidentale di Mljet e un parco nazionale costruito attorno a due laghi di acqua salata. In quello piu grande si trova una piccola isola, e su quell'isola sorge un antico monastero benedettino. Prendi una barca per raggiungere l'isola nel lago. Pochi posti si organizzano in modo cosi perfetto.

Gran parte di Mljet e foresta. Fitti pini coprono le colline, cosa rara su questa costa arida. Si respira verde, frescura e lentezza. Niente folla, niente vita notturna, solo acqua e alberi. Dopo le citta affollate, e proprio questo il punto.

Giugno e settembre sono i mesi migliori. I laghi si scaldano abbastanza per nuotare e la foresta mantiene il caldo mite. La primavera porta fiori selvatici e sentieri tranquilli prima dell'arrivo delle barche estive.

L'estate e l'unico periodo in cui le piccole imbarcazioni collegano regolarmente la terraferma e le isole vicine, quindi organizzati di conseguenza se visiti nei mesi di spalla. Il parco resta tranquillo anche ad agosto rispetto alle citta costiere.

Noleggia una bici e percorri il sentiero attorno ai laghi. E pianeggiante, ombreggiato e facile, e avrai voglia di fermarti a nuotare ogni dieci minuti.

Prendi la breve traversata in barca per l'isola del monastero nel lago grande. Passeggia per l'antico chiostro, poi tuffati dagli scogli li vicino. I laghi di acqua salata sono piu caldi del mare aperto, il che invita a galleggiare pigramente.

Porta del cibo o mangia in uno dei piccoli ristoranti del parco vicino all'acqua. Pesce fresco, semplici verdure alla griglia, un bicchiere di bianco. Non ti servira altro.

Mljet e la pausa del viaggio. Nessun vicolo di pietra da percorrere, nessuna piazza da attraversare. Solo colline verdi e acqua calda. Lascia che ti faccia rallentare.